郑州硕源生物科技有限公司
主营产品:异VC钠,VC
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食品级肉制品嫩化酶价格 饼干专用酶制剂
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产品介绍
得到充分利用,使家禽的蛋白质利用率在90%以上,这种水解物保持家禽的特有风味和鲜味,营养的利用率大为提高,可用来调制保健食品、营养食品、 调味品。
2、制造牛肉水解物,利用嫩肉酶对结缔组织中胶原蛋白的降解作用使牛肉水解,制成牛肉水解物,使包括牛筋及杂碎在内的牛肉水解的营养利用率在90%以上。所制成的牛肉水解粉蛋白质含量可高达80%,是一种 营养食品原料,除牛肉外,其它肉类都可用本品加工成水解肉粉。
3、肉质嫩化剂,利用嫩肉酶温和地作用于硬韧肉质,其中的筋和肌肉会在烹调时发生部份水解,使和肉类嫩度有关的羟脯氨酸增加40%,使口感柔嫩鲜美。
4、综合利用,利用嫩肉酶水解禽畜屠宰后产生的含蛋白质废料来生产优质饲料蛋白。肉骨上残存蛋白的