甘肃鑫兴宗商贸有限公司
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产品介绍

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牛肉炖萝卜

牛肉软烂淳香,萝卜清爽适口,二者搭配!炖肉的原汤还可以涮菜、煮面。总之,每种吃法都非常赞。

具体制作方法

步:准备食材。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。

第二步:将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。

第三步:将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,焯好后捞出备用。

第四步:锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放放姜片、八角煸炒出香味。

第五步:将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

第六步:往锅内加入水,然后把盐放入锅内调味。待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。

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第七步:将白萝卜放入锅内焯一下水,然后捞出备用。

第八步:将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。

第九步:将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的原汤。放在火上再炖15分钟。

第十步:将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

第十一步:炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火。然后泼在干辣椒面上。

第十二步:撒上香菜、淋少许香油即可。

小提示

1、豆瓣酱有盐,在放盐的时候 要适量。放少了可以再加,如果一次放多了,那就无法挽回了。

2、这道菜可以单吃,也可以当然火锅来吃,比如捞完肉,再用炖肉的原汤涮个蔬菜,豆腐什么的,非常美味。

小炒杏鲍菇牛肉 

这道小炒杏鲍菇牛肉,荤素搭配,营养丰富,是一道非常健康的快手小炒。牛肉滑嫩,杏鲍菇鲜香,再搭配彩椒,整道菜颜色丰富,无论是日常食用还是宴客都是非常值得推荐的一道菜。

具体制作方法

步:准备食材。牛肉300克、杏鲍菇2根、尖椒1个、红椒1个、蒜适量、葱适量。

第二步:将牛肉的筋膜去掉,切成3厘米大小的薄片。杏鲍菇切片、尖椒红椒切块、蒜切片、葱切末备用。

第三步:往牛肉中依次放入半只蛋清、半勺玉米淀粉、半勺料酒然后抓匀,腌制10分钟备用。

第四步:取一只空碗,依次放入1勺盐、2勺生抽、半勺老抽、半勺鸡精、1勺白糖、2勺玉米淀粉、5勺清水搅拌匀均调成碗汁备用。

第五步:锅中倒入适量的油,油热后将牛肉片放入锅中,滑炒至变色后控油盛出备用。

第六步:锅中倒入少许底油,油热后放入葱末、蒜片煸炒出香味。

第七步:将杏鲍菇放入锅中煸炒2分钟左右。(煸炒至杏鲍菇变软即可)

第八步:将牛肉片放入锅中煸炒匀均。

第九步:将尖椒、红椒块放入锅中煸炒30秒。

第十步:将碗汁倒入锅翻炒匀均即可盛出食用。

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