太仓希德机械科技有限公司
主营产品:乳化机,均质机,分散机,研磨机,胶体磨,离心干燥机,冷水机,高温烧结炉,真空乳化机成套设备,粉体自动化配料系统,交钥匙工程大成套设备
产品展示 Products
蛋黄酱丘比酱真空乳化机
  • 联系人:陆文才
  • QQ号码:1436949169
  • 电话号码:0512-53921536
  • 手机号码:13338684951
  • Email地址:1436949169@qq.com
  • 公司地址:江苏省苏州市太仓市沙溪镇涂松村岳鹿路
产品介绍
蛋黄酱丘比酱真空乳化机
蛋黄酱真空乳化机,德国蛋黄酱真空乳化机,进口蛋黄酱真空乳化机,上海蛋黄酱真空乳化机,真空乳化机,是指物料在真空的状态下,利用高剪切乳化器快速均匀地将一个相或多个相分布致另一个连续相中,其利用机械带来的强劲动能,使物料在定转子狭窄的间隙中,每分钟承受几十万次的液力剪切。离心挤压撞击撕裂等综合作用,瞬间均匀地分散乳化,经过高频的循环往复,*终得到无气泡细腻及稳定的蛋黄酱。 

蛋黄酱真真空乳化机  蛋黄酱(英文:Mayonnaise),音译美乃滋,是一种主要由植物油、蛋、柠檬汁或醋,及其他调味料所制成的浓稠半固体调味酱。一般多用在 沙拉 等 料理 。一般作法中,蛋只使用蛋黄的部分,但也有使用全蛋的作法。 
蛋黄酱的色泽淡黄,柔软适度,呈粘稠态,韧性,清香爽口,回味浓厚。蛋黄中的磷脂有较强的乳化作用,因而能形成稳定的乳化液。 油脂 以2-4微米的微细粒子状分散于醋中,食用时水相部分先与舌头接触,所以首先给人以滑润、爽快的酸味感,然后才能察觉出油相的部分。 
如果以蛋黄酱为基本原料,可以调制出 名目繁多 的美食。像加入切细的 洋葱 、腌胡瓜、煮鸡蛋、芹菜等,可调制出炸鱼、 牛扒 以及 虾 、蛋、牡蛎等冷菜的调味汁。添加番茄汁、 青椒 、腌胡瓜、洋葱等,可调制出用于新鲜 蔬菜 色拉或通心粉色拉的调味汁。常见的一般用它来与切成块状的熟 土豆 调配在一起,做成 土豆沙拉 ,亦可与水果、蔬菜拌在一起,做 水果沙拉 、 蔬菜沙拉 。 
          
蛋黄酱 的重要性 : 
  
将水和酿造醋混合,边搅拌边添加核菌胶使之溶液。向蛋黄、食盐和香辛料中加1/3量上述溶液,调成糊状。用搅拌机边搅边添加 色拉油 和2/3量的上述溶液,便制成极稳定的乳化液。这种蛋黄酱在保存中粘度无下降现象。 
调制蛋黄酱时需要注意些什么 。  
XRS2000进口超高剪切高速乳化机
三级高剪切分散机器,主要用于微乳液及超细悬乳液的生产。由于工作腔体内三组分散头(定子+转子)同时工作,乳液经过高剪切后,液滴更细腻,粒径分布更窄,因而生成的混合液稳定性更好。三组分散头均易于更换,适合不同工艺应用。该系列中不同型号的机器都有相同的线速度和剪切率,非常易于扩大规模化生产。也符合CIP/SIP清洁标准,适合食品及医药生产。
蛋黄酱丘比酱真空乳化机