北京晏雷伟卫蔬菜配送中心，成立于2011年，是一家采购、销售、配送一体化，专业服务于部队、机关单位、学校餐厅、军训基地、酒店超市的蔬菜食品配送企业。 茄子属于茄科家族中的一员，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。紫红色是由于果皮细胞中含有飞燕草素及其糖苷，食用部分包括果皮、胎座及“心髓”部分。均由海绵状薄壁组织所组成，其细胞间隙较多，组织松软。