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联系人:
严经理
QQ号码:
800006450
电话号码:
0534-4510900
手机号码:
15853406296
Email地址:
1597399964@qq.com
公司地址:
山东省德州市平原县汽车站西侧向北一百米
产品介绍
原料:面粉1000g,葱末250g,色拉油250g,精盐适量,咸猪板油丁150g,味精适量 平原孙大妈制法:1、将咸猪板油丁与葱末、味精拌匀。 2、取面粉100g加入50g色拉油,擦成干油酥,另取面粉100g,加入100g色拉油,5g精盐和成稀油酥。 3、其余面粉放入缸内,加入沸水500g,烫成雪花面,再加入凉水约200g,揉成软面团,反复揉搓上劲。 4、案板抹上色拉油,将面团的一半置于案板上用手掌揿成长方形,将一半干油酥均匀地涂在上面,卷成长条,摘成10只面剂,将面剂逐只按扁按平,右手提起面皮的一端,将面皮摔掼成长条(长30厘米,宽6厘米,整齐地排列在案板上。然后取稀油酥面的一半,均匀地抹在10张面皮上,再将葱末、板油丁馅的一半均匀涂在上端从上端将面皮提起包住馅心,卷成圆筒状再竖起来,按成圆饼形状即成葱油火烧的生坯。 5、将圆形平板铁锅放在火上烤热,刷上色拉油,将火烧生坯放在上面烙,边烙边将圆饼面积揿大(约至12厘米直径)转移圆饼位置,待饼底出现斑时,翻身烙另一面,并刷一遍色拉油。 6、当另一面也出现斑时,即可将火烧依次顺序排放在平板铁锅下面炉壁旁,利用炉内的高温把火烧烘烤成熟,当炉内火烧面呈金,并鼓起时,再刷上一遍色拉油即可将葱油火烧出炉。
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