1.根据食品高将锯条扶杆向上或向下调至适当高然后固定。 2.根据所需要的肉块厚度调整厚度调节板，调节完后，检查锯条与轴承的距离，确保锯条与轴承1mm左右间隙，否则要调整轴承固定块。 3.使用时须带好钢丝手套，严禁直接用手推动，须带好保护用品；机器转动时手不要靠近锯条，已免造成手部位的意外伤害。 4.按下启动开关，调节调速旋钮，根据推料手感，选择合适的锯条运转速度，操作时注意不要过分推送所锯物品，否则会引起锯条脱落或损坏。 5.操作人员要站在机器的前方，把所切物品水平、直线推送。 6.换锯条时，锯齿要露出锯轮外2mm。 7.调节锯条松紧调节旋钮，张紧锯条，锯条松紧适度，锯骨时不打滑即可。 8.用手转动上轮，锯条往里跑把调整螺丝逆时针转动，锯条往外跑则把调整螺丝顺时针转动。