腐竹具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的 口感。色泽黄白，油光透亮，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，味道清香爽口，荤、素食物合理搭配别有风味。

     腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，豆浆表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，所以被称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的 结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的喜爱。

    需要提醒大家的是，腐竹不易消化，所以尽量不要晚上吃腐竹。