所谓行星搅拌炒锅，就是炒锅+行星搅拌，行星搅拌无级变速，自传与公转相结合，保障完全刮底，这一点能避免粘锅和糊锅，使物料翻炒均匀。 　　行星搅拌炒锅主要用于带有粘度的物料的搅拌和炒制，这种物料加工有其特殊性，如果不用行星搅拌炒锅在加工的过程中，容易出现粘锅糊锅的现象，这样费时费力费物料，即便能够加工出来，口感也不好。行星搅拌炒锅大的特点就是搅拌的过程刮底刮边，360度无死角搅拌，使得即便是粘性物料也不会出现在粘锅糊锅的现象，因此如果要加工的是粘性物料，要选行星搅拌炒锅；比如带肉的酱料、粘稠的火锅底料、需要翻炒馅料、阿胶制品、熬糖等。