目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，有助于缺钙人群，营养成分高；鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用；仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。 在当今的社会上，火锅行业的发展正如日中天，眼见身边的火锅店越开越多，不少从业者的内心十分焦虑，担心行业发展越好竞争就越大，如何才能让自己的火锅店在拥挤的市场中向前发展？掌握这三大技巧，让你的火锅加盟店营业额短时间内翻番。 1、思维打造招牌菜 2、菜单设计注重层次感 3、注重收尾工作，制造二次消费