云南瑞宝生物科技有限公司
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小麦粉面团拉伸仪的用途介绍
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产品介绍
浙江托普云农科技股份有限公司研发的HZL-350小麦粉面团拉伸仪是一款电子式拉伸仪,可对小麦粉的拉伸阻力、延伸性、拉力比等物理特性进行检测。与传统的面团拉伸仪相比,该仪器的优势在于用计算机来代替机械杠测力和机械绘图机构,并能准确 的采集和分析数据,其中导出的数据将以access数据库格式保存,方便操作者快速清晰的查阅。
小麦粉面团拉伸仪是在规定的条件下用粉质仪将小麦粉、水和盐制备面团,分出150g用拉伸仪的揉圆器揉圆,用成型器搓条使之成为标准形状。放置 时间后,拉伸测试面块直至断裂并由程序记录所需的拉伸阻力。所得曲线的形状和大小可以表征影响烘焙品质的小麦粉面团的物理特性。
小麦粉面团拉伸仪通过检测面团的延伸阻力和延伸长度,由计算机对所采集到的数据进行分析,并绘制延伸图,计算出面团延伸性、延伸阻力、曲线面积、拉力比等指标,从而评价面粉品质和面粉改良剂的改进效果。并通过对不同醒面时间的延伸曲线所表示的面团延伸性能,指导面包、面头等食品的加工、生产,选择合适的醒发时间。
产品详情:
小麦粉面团拉伸仪 .html
粮食仪器 /