牡丹籽油，又称牡丹油，是由牡丹籽提取的木本坚果植物油，是中国特有的，因其营养丰富而 ，被有关专家称为是植物油中的珍品，也是中国独有的健康食品食用油脂。
牡丹籽油营养均衡合理，牡丹籽油含有皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、a-亚麻酸、牡丹甾醇等多种极其重要的生物活性物质，同时还含有多种不饱和脂肪酸，多种必需氨基酸，各种维生素矿物质。还有丰富的微量元素角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物，营养而丰富。