祁门红茶是我国的历史名茶，以其香气清鲜持久，似花似蜜的独特香味--祁门香而闻名于世，国外将祁门红茶与印度大吉岭茶，斯里兰卡乌伐的季节茶并称为世界三大高香茶，祁门红茶位居世界三大高香名茶之首。属于红茶中的精品，主要产于安徽省的祁门地区，简称为祁红，又被称为祁门工夫红茶，更被誉为中国工夫红茶的代表。 祁红采摘一芽二，三叶的芽叶作原料，经过萎凋，揉捻，发酵，使叶芽由绿色变成紫铜红色，香气诱发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还需进行精制，而精制则将相对粗糙的毛茶升华而成上品。祁门红茶是温性茶是适合大众喝的饮料，同时，也是我们的生活当中常见的一类茶。