一、 茶文化背景

1、我国茶文化

我国是茶的故土，也是茶文明的发源地。我国茶的发现和运用，在我国已有四五千年前史，且长盛不衰，传遍全*。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，我国茶文明糅合了我国佛、儒、道诸派思*，独成一体，是我国文明中的一朵*葩！  我国素有礼仪之邦之称谓，茶文明的精力内涵就是通过沏茶、赏茶、闻茶、喝茶、品茶等习气和中华的文明内涵和礼仪相结合构成的一种具有显着我国文明特征的一种文明现象，也可以说是一种礼节现象。  茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的挑选发明等一系列内容。茶艺布景是烘托主题思维的重要手法，它烘托茶性纯真、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。不同风格的茶艺和地域特征，造就了各地不同的茶文明，我国茶文明首要分为：湖北茶文明、武夷岩茶文明、福建茶文明、北京盖碗茶文明、岭南茶文明。

2、岭南茶文化

岭南茶文明是我国几大茶文明系列之一。据《广东新语》说，岭南种茶自唐始，唐代曹松把茶种移植到南海西樵山，便拉开了岭南茶文明的序幕。岭南特定的地舆、气候条件以及经济翻开情况，抉择了岭南人爱喝茶以及岭南茶文明的特征。跟着茶文明的内涵不断丰富，入明以来，广州“茶市”与潮州“功夫茶”，这两朵岭南茶文明的奇*漏洞而开。至清代，岭南茶文明进入第1个兴盛期，在茶市、茶馆、茶具、用茶办法，以及人们对茶的品味的文明心态等方面，均到达空*水平。

广州人的“饮早茶”、潮州人的“功夫茶”就是岭南社会文明日子中重要的文明现象。广州茶文明始于唐代，盛于明清。清康熙年间，广州成为我国茶叶出口唯1口岸，全国各省茶叶均运来广州，茶市极旺。粤人嗜茶名闻中外，当时茶叶品种花色数以百计，各种泡茶办法应运而生，喝茶文明进一步翻开提高，包括了茶俗文明、茶馆文明、茶点文明和街头凉茶文明。广州人喝茶的习气和礼节构成了茶俗文明的主体。潮州茶文明是岭南茶文明的又一重要系列，而尤以“功夫茶”为著称。  

3、茶文化与水

我国历代对泡茶的水十分考究，认为水是茶之本。张大复（明）在《梅花草堂笔谈》中写道“茶性必发于水。八分之水遇十分之茶，茶亦十分。八分之水，试茶十分，茶只得八分。”  乾隆帝曾说：“茗饮之本，其必资于水乎？”。（乾隆：《天下第1泉记》） 茶圣陆羽不但是品茶高手，也是品泉高手。