做蛋糕对于烘焙师来说是一件甜蜜的事情，我不是特别喜欢吃蛋糕，可是我就是喜欢去享受做好的这个过程。看着别人津津有味得吃蛋糕在我看来是最美妙不过的事情。开始做蛋糕的时候也经历过困顿，也走过许多的弯路，但是一直把这当做我的兴趣做下去，是因为自己真的喜欢，就一步步走过来，其中得不容易和艰辛只有自己知道。 面包的烘烤过程其实就只有一个目的，在尽量短的烘烤时间内控制温度，让面包迅速的出炉。这其中还有很多技巧，比如要保持面包表面和底部的颜色均匀，普通的商业烤箱烤盘底部离烤箱的发热管最近，面包的表面离发热管较远