肉桂酸钾 
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级别：食品防腐剂肉桂酸钾；食品级肉桂酸钾多少价格
中文同义词: 肉桂酸钾;苯丙烯酸钾 抑菌能力强，尤其是对引起食品腐柏的梅菌、细菌和酵母菌作用很强，其抑制梅菌的有效浓度为 －
%，一般常用量为 － %，抑制细菌的有效浓度为 － %。
英文名称: Potassium cinnamate  
CAS号: 16089-48-8 
分子式: C9H7KO2 
分子量: ;
EINECS号: 240-244-7 
包装规格：25kg/纸板桶 
规格型号：99% 
质量标准: GB 
性状：白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙纯，具有 肉桂香气。
用途：新型 食品防腐剂，广泛应用于医耀、农业和食品中。
作为 食品防腐剂，肉桂酸钾具有以下几个特点：
泛运用于各类食品中。
肉桂酸钾的防腐性能
肉桂酸钾系 肉桂提取物肉桂酸的钾盐，由于其溶解性好被广泛应用于食品中，其防腐机理是肉桂酸钾在酸性条件下转化成肉桂酸。肉桂酸为pKa在 - 的弱酸，其抗微生物效果依赖其大部分为未电离酸分子的形式。溶于水中时弱酸不完全电离成离子，但形成了在带电、离子形式和未带电、未电离形式之间的平衡。两种形式的比例依赖溶液的pH。溶液的酸性越强，未电离形式越多。


调香
肉桂酸钾本身就是一种香料，具有很好的保香作用，通常作为配香原料，可使主香料的香气更加清香挥发。肉桂酸的各种酯(如甲、乙、丙、丁等)都可用作定香剂，用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。
肉桂酸正丙酯又称β一苯基丙烯酸正丙酯，具有特殊的桃杏、酒样香味，广泛应用于食品、烟草、化妆品、肥皂的调香剂中，是一种有待开发的香料。同时肉桂酸钾还可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用；可作为芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。
在化妆品的应用中，有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，对紫外线有一定的隔绝作用，能使褐斑变浅、甚至消失，是 防晒霜中必不可的原料。