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4.西瓜种子含脂肪油、蛋白质、戊聚糖、淀粉、粗纤维。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。还含一种皂甙样成分，有降压作用，并能缓解急性膀胱炎之症状;5.西瓜子性味甘，性平，;具有利肺，润肠，止血，健胃等功效
适用人群：1、一般人群均可食用。2、适宜于便秘、淋证、肺虚劳热、咳嗽不已、高血压、温热病久或夏月伤暑所致口渴心烦、头昏心悸等症人群食用。西瓜子的功效和作用：在我国，上至王侯权贵，下至普通百姓，都很喜欢吃西瓜子。据明代书籍记载，明太祖朱元璋就喜爱吃加盐焙干的西瓜子，而《餐桌旁的们》一书也记述了“毛泽东喜欢吃黑瓜子(西瓜子)”。每逢传统佳节，西瓜子都是普通百姓家中的舌尖常客。西瓜子是西瓜的种子，别看这一粒种子“貌不惊人”，事实上它拥有很高的营养价值。西瓜子含有丰富蛋白质、脂肪酸、B族维生素、钙、镁、钾、铁、硒等营养元素，有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。它还富含油脂，有健胃、通便的作用，没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子之类的种仁。另外，西瓜子含有的不饱和脂肪酸，有降低血压的功效，并有助于预防动脉硬化，是适合高血压病人的小吃。李时珍的《本草纲目》说西瓜子：“瓜籽取仁，生食、炒熟俱佳”。而《本草纲目》也认为，西瓜子“炒食，补中宜人，清肺润肠，和中止渴”，一般人群都可食用

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