适用于各种水产品的烘烤、杀菌，如螃蟹，对虾之类的烘烤杀菌。还有坚果的烘烤杀菌，如腰果，开心果等，也适用于五谷杂粮的烘烤杀菌，如黄豆，黑豆，芝麻等等。该设备已经运用到各行各业。
随着经济的发展，各类海产食品特产也深受人们的喜爱，各食品公司开发的海产食品的品种也越来越多，加工工艺也有所不同。微波加工设备在20世纪末年中国开始研发制造，至今已有十多年使用，应用在食品行业烘焙、干燥、杀菌，其次应用于化工、木材、建材、橡胶等行业的干燥、脱硫。
瑞晨隧道式小鱼仔微波烘烤设备生产线
 
微波烘烤的原理
微波烘烤采用的微波频率为2450MHZ,介质中的极性分子就会出现每秒24亿5千万次交变，微波透入物料内，与物料的极性分子相互作用，物料中的极性分子（如水分子）吸收微波能以后，改变其原有的分子结构，亦以同样的速度做电场概括性运动，致使彼此间频繁碰撞而产生大量的摩擦热，从而使物料内各部分在获得热能而升温，相继发生水分的蒸发，达烘烤的目的
微波小鱼仔烘烤设备的特点：
1时间短、速度快、灭菌均匀
2.低温灭菌，产品不易结焦，能保持成分
3. 系统能耗少，占地小，自动化程度高
4该设备流水作业，操作简单、产量高、
5杀菌速度快、杀菌均匀、可控性好。