无水柠檬酸
中文名称： 柠檬酸
中文别名： 枸橼酸; 柠檬酸(无水); 3-羟基-3-羧基戍二酸; 无水柠檬酸; 
英文名称： Citric acid
CAS号： 77-92-9
EINECS号： 201-069-1
分子式： C6H8O7
分子量：
熔点： 153- ℃
沸点： °C at 760 mmHg
闪点： °C
相对密度
袋装
无色半透明的结晶或白色的颗粒,或白色结晶状粉末，常含一分子结晶水，无臭，味极酸，溶于水、醇。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。
产品用途：用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂，也用于缓冲液的配制。用于食品工业尤其做为酸化剂，PH缓冲剂，和其它化合物一同做为保藏剂。 在洗涤剂工业，它是磷酸盐理想的代替品。锅炉化学清洗酸洗剂,锅炉化学清洗漂洗剂。主要用作食品的酸味剂，也用于制备医药清凉剂、洗涤剂用。