六聚甘油单油酸酯 聚甘油-6单油酸酯 
[别名]聚甘油-6单油酸酯;六聚甘油油酸酯
[英文名] PolyglyceryI-6 Oleate
[ CAS号] 79665-92-2
[物性数据]无色至淡黄色液体，具有乳化、分散、稳定、调理和控制粘度的作用，水溶性好;在酸性条件下依然有良好的乳化性能。采用专有脱色、脱味工艺,产品质量更加优良,性能稳定。
[应用]将本品加热与油脂混合均匀后使用，或将本品加入水中,搅拌分散后使用。可作为保湿剂、乳化剂、稳定剂或清洁成分等应用在洗涤护肤用品、香波、唇膏、发乳、摩丝以及乳化香精等产品中。
六聚甘油单油酸酯作为良好的乳化剂，可用于面包、糕点、冰激凌、含脂肪或蛋白质饮料中;应用于面包、饼干、糕点等烘焙食品中,可以使脂肪和糖在面团中分布更加均匀，提高膨胀体积,口感松软细腻,并能延长保鲜时间;能够提高冰激凌的膨胀率,还可以使得口感更佳细腻、润滑;加入米粉制品中，可使水分渗透性好，并增加米粉白度和柔韧性，改善口感;应用于含油脂或蛋白质的饮料中，如花生奶、可可奶、杏仁露等饮料中，可以提高溶解度和稳定性,延长保质期;应用于非液态脂肪中产生充气的作用，降低物料的比重,可应用于糖果和巧克力中。
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