中文名称： 2-壬炔酸甲酯
  中文别名： 辛炔羧酸甲酯
  英文名称： Methyl 2-nonynoate
  英文别名： 2-Nonynoic acid methyl ester; 2-Nonynoic acid, methyl ester; Methyl octin carbonate; Methyl octine carbonate; Octynecarboxylic acid, methyl ester; methyl non-2-ynoate
  CAS号： 111-80-8
  EINECS号： 203-909-2

  分子式： C10H16O2
  分子量：
  InChI： InChI=1/C10H16O2/c1-3-4-5-6-7-8-9-10(11)12-2/h3-7H2,1-2H3
  分子结构： 2-壬炔酸甲酯 111-80-8
  密度：
  沸点： °C at 760 mmHg
  闪点： °C
  蒸汽压： at 25°C
化学性质无色至微黄色油状液体。沸点220℃，相对密度 - ，折射率 - ，闪点99℃，溶于2体积80%乙醇中，也溶于油质香料，有尖锐的清香，稀释后有紫罗兰叶和含羞花样的香气。有愉快的青的果子、蔬菜味觉，像未熟香蕉、鲜桃子及黄瓜皮气息。用途它有青的花香效果，可与其他香料共用于栀子、晚香玉、紫罗兰、桂花、玫瑰等香精。也用于金合欢复方、素心兰以及其他含紫罗兰酮的配方中以提调香气并给以头香。在食用香料中微量用于仿制桃子、香蕉、荔枝、龙眼、黄瓜、甜瓜、圆醋栗和浆果类香型。用途GB2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制青香蕉、黄瓜、桃子、荔枝、龙眼、甜瓜等型香精。用途酯类合成香料。