甘肃牛肉干全套加工设备 牛肉干工艺流程
牛肉干加工设备适用于风味牛肉干、麻辣牛肉干、手撕牛肉干、五香牛肉干等各种牛肉干的加工制作。
牛肉干工艺流程:
1解冻牛肉:将牛肉放入解冻池(清洗池)解冻，浸泡牛肉去除血水。
2.盐水注射:调制酱汁，使用盐水注射机将调料汁注射到肉块中，可使牛肉深度入味，肉质更加软嫩可口。
3.牛肉切条(切片):使用切肉机把牛肉切成条(片)状。
4.滚揉腌制:滚筒转动滚揉牛肉，腌制牛肉使牛肉完全入味。
5.卤煮:将牛肉放入夹层锅进行熟制加工，深度去除血水。
6.烘干:煮熟后的牛肉放入烘干箱去除水分。
7.油炸:烘干后的牛肉干放入油炸机油炸，使其口味更佳。
8.甩油:使用甩油机甩掉多余的油。
9炒制:行星炒锅炒制调味料，加入牛肉干进行炒制上料。
10.包装:炒制上料完成后的牛肉干进行真空包装封口。
11.杀菌:包装好的牛肉干放入杀菌锅进行高温杀菌处理，延长牛肉干保质期。
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