常用名 杨梅醛 
英文名 Ethyl methylphenylglycidate
CAS号 77-83-8 
EINECS 201-061-8
分子式 C12H14O3
分子量
密  度 ± g/cm3 
沸  点 ± °C
闪  点 ± °C
性  状 无色或淡黄色透明液体
溶解性 可溶于3倍体积的60%乙醇，几乎不溶于甘油、水
用  途 
1.用于调配日化香精和饲料香精
2.在日用香精中有提调香气作用，在食用香精中也经常使用
2760一96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制草莓、樱桃、苹果香精，并常与十四醛配合使用。
4.草莓醛是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定暂时允许使用的食品香料，主要用于配制樱桃、葡萄、苹果、草莓等水果型食用香精。
5.本品具有强烈的杨梅香，通常在稀释后用作杨梅香精的调合原料，也用于化妆品，在调合玫瑰、风信子和仙客来等化妆品用花精渍时，加入微量本品就可产生特殊效果。