一水柠檬酸
英文名:Citric acid monohydrate
化学名:柠檬酸单水合物;柠檬酸一水
CAS号:5949-29-1
分子式:C6H8O7·H20
分子量:
含量: %
标准：国标
危险特性
粉体与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸的危险一水柠檬酸与二水柠檬酸钠配 的柠檬酸盐缓冲液。
由于pH为6，缓冲对是二钠盐和三钠盐（柠檬酸Ka1= ×10-4，Ka2= ×10-5，Ka3= ×10-7）。
性状:无色结晶或白色晶状粉末。密度 。熔点135-152℃。闪点 ℃。水溶性1630 g/L (20℃)。
用途：主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味 剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。
包装：25公斤/袋