中文名 甜菜碱


英文名 glycine betaine


中文别名 三甲铵乙内酯 | 三甲基甘氨酸 | 三甲基甘氨酸内酯 | 甜菜素 | 


CAS号：107-43-7 


密度 g/mL at 20 °C


熔点 301-305 °C (dec.)


分子式 C5H11NO2


分子量


质量
PSA


LogP -


外观性状 白色结晶粉末  


用途 用作饲料添加剂，用于促进动物生长、提高抗病能力 为甜菜碱型两性表面活性剂，用作还原染料染色用匀染剂。 
甜菜碱又称三乙内酯、甜菜素、三甲铵乙内盐，为甘氨酸的季铵衍生物，是氨基酸氨基上的氢被甲基取代后形成的一类基化合物或三甲基内盐。常见的有甘氨酰甜菜碱，β-丙氨酰甜菜碱和脯氨酰甜菜碱。由乙醇中得棱柱状晶体或叶片状晶体，具有甜味，易潮解。熔点293℃，300℃时分解，能溶于水、甲醇和乙醇，难溶于，在熔点时能异构为二甲氨基乙酸甲酯，从游离酸HO—N(CH3)3—CH2COOH的水溶液中得其一水合物的晶体，它在100℃时失水生成甜菜碱，在酸中稳定。