304不锈钢是不锈钢中常见的一种材质，密度为 g/cm³；业内也叫做18/8不锈钢，意思为含有18％以上的铬和8％以上的镍；耐高温800℃，具有加工性能好，韧性高的特点，广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业。但是需要注意的是，食品级304不锈钢跟普通的304不锈钢相比，它的含量指标更加严格。例如：基本上对304不锈钢的定义是主要含铬18％-20％镍8％-10％，但食品级304不锈钢则是含铬18％和镍8％，允许范围内波动，并且限制各种重金属的含量。换句话来说，就是304不锈钢不会就是食品级304不锈钢
市场上常见的标示方法中有06Cr19Ni10，SUS304，其中06Cr19Ni10一般表示标准生产，304一般表示ASTM标准生产，SUS 304表示日标标准生产。
304 是一种通用性的不锈钢，它广泛地用于制作要求良好综合性能（耐腐蚀和成型性）的设备和机件。为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性，钢须含有18%以上的铬,8%以上的镍含量。
物理特性：
抗拉强度 σb (MPa)≥515-1035
条件屈服强度 σ (MPa)≥205
伸长率 δ5 (%)≥40
断面收缩率 ψ (%)≥?
硬度：≤201HBW;≤92HRB;≤210HV
密度（20℃，g/cm³）：
熔点（℃）：1398~1454
比热容（0~100℃，KJ·kg-1K-1）：
热导率（W·m-1·K-1）：（100℃） ，（500℃）
线胀系数（10-6·K-1）：（0~100℃） ，（0~500℃）
电阻率（20℃，10-6Ω·m2/m）：
纵向弹性模量（20℃，KN/mm2）：193