常用名 丁基羟基茴香醚
别  名 丁羟基茴香醚 | 叔丁基-4-羟基苯甲醚 | 叔丁基对羟基茴香醚 
英文名 Butylated hydroxyanisole
简  称 BHA  
CAS号 25013-16-5 
EINECS 246-563-8
分子式 C11H16O2 
分子量
沸  点 264-270 ºC
熔  点 48-63 ºC
闪  点 130 ºC
性  状 白色或微黄色蜡样结晶性粉末,带有特异的酚类的臭气和刺激性气味
溶解性 不溶于水
用  途 是一种抗氧化剂, 由两种异构有机化合物构成, 用作食品添加剂和防腐剂。
丁基羟基茴香醚作为脂溶性抗氧化剂，适宜油脂食品和富脂食品。由于其热稳定性好，因此可以在油煎或焙烤条件下使用。另外丁基羟基茴香醚对动物性脂肪的抗氧化作用较强，而对不饱和植物脂肪的抗氧化作用较差。丁基羟基茴香醚可稳定生牛肉的色素和抑制酯类化合物的氧化