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山茶油是一种环境友好的食用油。它的生产过程不需要大量的化学处理和加工，减少了对环境的负面影响。山茶树也是一种抗逆能力强、耐寒耐旱的植物，适应性广泛，不需要大量的水源和农药施用。因此，山茶油的种植和生产对环境的影响较小，并具有可持续发展的潜力。山茶油被认为具有多种保健功效。它含有丰富的维生素E，具有很强的抗氧化作用，可以降低自由基损伤，延缓衰老过程。此外，山茶油还具有调节血脂、降低胆固醇、促进消化和改善便秘等作用。适量食用山茶油可以维持身体的平衡状态。

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