夹层锅，又称为夹层蒸煮锅，是一种广泛应用于食品加工行业的设备。它通常由两个同心的不锈钢锅体组成，中间有一个夹层，用于加热或冷却物料。夹层锅具有多种用途，可以用于蒸、煮、炸、炒等多种烹饪方式，特别适合大规模生产。
夹层锅的主要特点是其、卫生和易于控制。由于其的结构设计，夹层锅能够均匀地加热物料，确保食品的口感和。此外，夹层锅还具有易于清洗和维护的特点，能够大大降低生产成本和人工成本。