企业食堂需要注意几个方面的卫生 如今随着经济的飞速发展，很多企业为了给员工方便，都选择了开设食堂。学校食堂是学校的灵魂所在，关乎于学生的归属感以及一天的心情状态，那么学校食堂需要注意的是哪几个方面？ 一、食堂卫生管理之食品卫生 1、蔬菜一般都是定量采购，当天购进当天即食用，发现变质立即丢掉。 2、食用时，蔬菜要清除掉老、黄叶，大米要认真清洗直至白净无暇才能进蒸柜。 3、肉类和鱼类等食物要保持新鲜。 4、菜要保证炒熟炒好，油炸食品不能炸焦。