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银耳燕窝是一种很有营养的食品，但它的口感并不好。因此在炖煮过程中，要特别注意保留食材原汁原味。银耳燕窝中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质等，对人体健康有益。银耳燕窝具有清肺止咳、润肠通便和滋补作用。在炖煮时要特别注意火候和时间。在炖煮过程中，不可大量食用，以免损伤肠道黏膜。银耳燕窝中的营养物质主要是钙、磷和铁等，其中钙含量占60％左右。这些物质对人体有利。银耳燕窝的营养价值很高，但其口感较差。因此在炖煮时要特别注意保留食材原汁原味。