黑猪肉的优势:
1.黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白猪,尤其含氨基酸含量较高,食用后对人体有较高的营养和保健作用。
2.黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命,这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素,特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低,黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。
3.黑猪肌纤维数较外来的品种多,纤维的直径均比外来的诸种的细吗,食用肉质细嫩、口感好。