葡萄为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，葡萄为水果，生食或制葡萄干，可酿酒，葡萄对水分要求较高，严格控制土壤中水分是种好葡萄的一个前提。葡萄在生长初期或生长期时需水量较多，生长后期或结果期，根部较为衰弱需水较少，要避免伤根免影响品质。