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山楂片的生产技术要求山楂原料应为质量好并且没有公害的农产品,要具有适当的贮藏条件。山楂原料应符合标准。贮藏方法及贮存温度不得超过30℃;不得在低温下进行。贮存期间,不得有异味。如果出现发霉变质等异常情况,应立即停止生产或销毁。用山楂片切成小段,用刀将其切成薄片。这时,将山楂片放入锅内加入少许水煮至酥脆。再加入适量的糖和香精,搅拌均匀即可。这样可保证山楂的营养价值和风味美观。其中的钙是维生素c的主要来源,对于人体健康十分重要。山楂片中含有一种维生素β胡萝卜素。山楂片中含有大量的维生素a,能促进细胞内蛋白质合成。山楂片中还含有大量的矿物质和多种维生素。
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