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麦芽糊精是一种淀粉食品添加剂，经常当做增稠剂或填充物用于制作各种商业食品和饮料。虽然它几乎，但经常被描述为略微有些甜味。大多数营养专家认为这种物质是“零和”内容，意味着所含热量，维生素或其它营养素非常少。它常用于散装产品，以增加和改善质地和外观。麦芽糊精的分子结构是由葡萄糖分子和淀粉糖分子组成。它们之间具有一定的相互作用，可以形成一个单体或多个单体。麦芽糊精中的可以在生产过程中发挥重要作用。麦芽糊精是由淀粉、葡萄糖及淀粉糖分子组成。它们之间具有一定的相互作用，可以形成一个单体或多个单体。
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