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企业食堂承包服务的范围是食堂内部管理包括饭菜质量、价格和卫生等方面。要求经营者严格按照规定的操作流程来进行经营。要求经营者按照标准化、规范化的操作方式对所有饭菜进行加工。要求经营者严格按照规定的标准和操作规范进行经营。要求经营者严格按照规定的标准和操作方式来进行饭菜加工，做好饭菜加工。要求经营者严格按照食品卫生管理法律法规的有关条例、技术标准和操作规程进行经营。对于食堂内部管理人员，具有相应专业知识。
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