是生命之源，生活中点点滴滴都与密切相关。随着生活水平的提高，人们也愈加重视水的健康安全。在我国北方的发部分地区，受水源的影响，绝大部分自来水都“偏硬”，硬水。硬水是指含有高浓度钙和镁化合物的水，井水、泉水、湖水均属此类。
硬水对健康没啥危害，日常饮用不会结石，更何况大部分人都在用净水器。硬水的真正危害之一，是水中的钙镁离子会影响洗涤剂的发挥。
硬水的饮用还会对人体健康造成一定的影响。没有常常饮硬水的人偶然饮硬水，会造成肠胃功能紊乱，即所谓的“水土不服”，另外硬水大大降低口感;用硬水烹调鱼肉、蔬菜，会因不易煮熟而破坏或降低食品的营养价值;用硬水泡茶会改变茶的色香味而降低其饮用价值;用硬水做豆腐不仅会使产量降低、而且影响豆腐的营养成分。