无水亚硫酸钠，为白色结晶或粉末；无臭。 本品在水中易溶，在乙醇中微溶解，在中几乎不溶。溶于水（0℃时，12.54g/100ml水；80℃时28.3g/100ml水），在33.4℃时溶解度高达约为28，水溶液呈碱性，PH值约为9~9.5。储存于阴凉、干燥通风仓库内。远离火种热源。包装要求密封,不可与空气接触。不可与氧化剂、强酸类物品及有害物质共储运。本品有潮解性，不宜久储。运输时要防雨淋和日光暴晒。