枯草杆菌蛋白酶


中文同义词: 枯草(芽孢)杆菌酶;枯草杆菌蛋白酶 


英文名称: Proteinase, Bacillus subtilis, sutilain 


CAS号: 12211-28-8 


枯草(芽孢)杆菌酶 性质 
包装：纸板桶
枯草杆菌蛋白酶（Subtilisin），一种蛋白酶，早从枯草杆菌中得到。属于枯草杆菌酶（subtilase）类，通过活性位点丝氨酸残基对肽键的亲核进攻而造成蛋白质的水解。典型的分子量为2万至 万道尔顿，除可从枯草杆菌中获得外，还可从解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens）等土壤中获得。许多芽孢杆菌属均可大量分泌枯草杆菌蛋白酶。
枯草杆菌蛋白酶催化水解蛋白质为氨基酸 ,在有机溶剂中也能催化多肽的合成。这些碱性蛋白酶具有重要的应用价值 ,被广泛应用于洗涤剂、制革及丝绸工业。产生这类酶的菌有地衣芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、缓慢芽孢杆菌、嗜碱芽孢杆菌和南极嗜冷芽孢杆菌等。它们产生的酶分别被称为枯草杆菌蛋白Carlsberg、BPN’、E、BL 、YaB 等。