十二醛
中文名称：十二醛
中文别名：月桂醛；十二烷醛；1-十二醛
英文名称：Dodecyl aldehyde
英文别名：1-dodecylaldehyde；N-Dodecylic Aldehyde；Laurinaldehyd
CAS号：112-54-9
分子式：C12H24O
分子量：
EINECS号：203-983-6
含量：97%
性质：无色至淡黄色油状液体，低温时固化。具有强烈脂肪香气，并有类似松叶油和橙油的强烈香气。在酸性和碱性介质中不稳定。溶于乙醇和大多数非挥发性油及矿物油，在丙二醇中偶有混浊，不溶于甘油和水。 品存在于柠檬油、白柠檬油、甜橙油，芸香油和冷杉油等中。
用途：GB 2760—1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制奶油、焦糖、蜜糖、香蕉、柠檬等柑橘类和杂锦水果型香精。
包装：25kg塑料桶