辣椒炒肉，是以辣椒、猪肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精、生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣，辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，吃饭不香，饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量，猪肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素，有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。