首先我们来先介绍一下什么是牡蛎，吃过牡蛎的都知道，牡蛎比较软，所以牡蛎是软体动物，然后有2个不规则的贝壳，贝壳的表面是凹凸不平的，下面的贝壳比较大，并且内凹，牡蛎的肉就在这里面，而上面的贝壳比较平，就像一个盖子一样盖下来，从而闭合。外壳的呈暗灰色，粗糙，有的时候还会附带海苔，而内壳则是光滑的白色。


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　　具体介绍完了海蛎，就可以具体的说区别了。


　　1.大小


　　生蚝是个头比较大的，而牡蛎是比较小的，大个的生蚝带上壳的重量可能会有一斤多。


　　2.生长的地方


　　生蚝一般是在海里的，就是江河和大海的交汇处，那里的水质是半咸半淡的，而江河和大海的交汇处毕竟比较少，生蚝的生长条件受到限制，所以产量会相对比较少一些，但是价格则会比较高一些。


　　而牡蛎是长在海边的礁石或者其他的坚硬的物体上面，牡蛎比较好养殖，所以产量比较高，价格会相对便宜一些。


　　3.肉的颜色


　　生蚝的肉呈白色，比较饱满大颗，而牡蛎的肉颜色是淡青色的。


　　4.含锌量
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　　在同等的重量下，就是同样100克下，生蚝的含锌量远远高于牡蛎的含锌量，根据杨月欣主编《中国食物成分表》（北京大学医学出版社2002年出版），100克牡蛎，不包含壳的重量，含水量有82%，含锌量为 毫克，而100克生蚝的含锌量为 毫克。所以很多人想补锌的时候都会选择食用生蚝，因为生蚝的含锌量比较高。