德茹DR-CFJ15KW茶餐厅电磁布拉肠粉炉节能环保
产品名称：电蒸肠粉炉
功率：15KW/380V
水缸:600*400*200mm
产品标准：700*820*（800+150）mm
牛肉滑肠粉
肠粉浆资料：再来米粉130公克、太百粉10公克、澄粉10公克、水260㏄
内馅资料：牛肉片40公克、豆芽菜40公克
淋酱资料：酱油100㏄、美味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙。
德茹DR-CFJ15KW茶餐厅电磁布拉肠粉炉节能环保
制作流程：酒店蒸肠粉设备
1.将淋酱资料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。
2.将内馅资料的牛肉片及调味料先拌匀，再参与豆芽菜，用筷子拌匀即为内馅。
3.将肠粉浆资料的在来米粉、澄粉混合，参与水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。
4.用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200公克的肠粉浆，并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，趁热卷成长条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上作法(1)的酱汁即可食用。
5.重复一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑肠粉。