隧道式速冻机是一种经过将新鲜原料经过适当的前处理，在零下25度以下和短时间内冻结大量产品的效率高的冻结设备，把速冻的物品温度冻达到-18°，以达到营养成分不流失，品相不变色泽晶透。速冻机保温结构采用了平面不锈钢板，底板采用不锈钢整体焊接，减少了设备内、外壁的接缝，避免了微生物的过度繁殖和滋生。隧道式速冻机的传动部分由传动电机、网带、转塔和单独变频器组成，蒸发器由不锈钢和铝翅片组成，电气系统由不锈钢电箱和智能控制装置组成。该设备铝整体平板传热面积大，辅以风机强制吹风冷却，传热效率高，冻结时间短，冻结速度快，冻结效果好。