板栗粉淀粉含量高达到70%左右，与粮谷类相当，还含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，板栗粉还具有一定的价值，可作为药材入药，其味甘、性温，消除湿热。
 石家庄市丸京干果有限公司生产的丸京板栗粉采用板栗仁为原料，通过喷雾干燥工艺经原料挑选、水煮、研磨、均质、喷粉等多道工艺加工而成。 色泽呈黄褐色均匀一致、粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质，其粒度可达100目，溶解性好，蛋白质：≥18%，脂 肪：≥30%。可用于食品、乳制品、谷物饮料、奶茶、烘焙食品、固体饮料、冲调食品、营养膳食食品、营养餐、休闲食品、调味食品、面食、糕点、饼干等产品。