柠檬酸铁铵 1185-57-5 营养强化剂  食品添加剂
中文同义词: 2-羟基-1,2,3-丙三羧酸铁(III)铵盐;枸橼酸铁铵;枸椽酸铁铵;柠檬酸铁铵;枸橼酸铁铵(棕色);柠檬酸铁铵,绿色;柠檬酸胺铁;枸椽酸铁铵(棕色)
英文名称: Ammonium ferric citrate
CAS号： 1185-57-5
EINECS号： 214-686-6
分子式： C7H13FeNO7
分子量：
化学性质  由铁、氨和柠檬酸组成的结构不明的络盐。因制造条件不同，具有各种组成，通常由 %～ %铁；约9%氨和65%柠檬酸组成。棕色、红棕色或酱红色透明薄鳞片或颗粒，或棕黄色粉末。无臭或稍带氨臭和温和的铁金属味。空气中易潮解，受光照影响(水解)。易生霉。极易溶于水(1g/ )，水溶液近中性，不溶于乙醇。5%水溶液的Ph值约 ～ 。
用途：营养增补剂(铁质强化剂)。用于乳制品、面包用小麦粉等。亦用作抗结剂。


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