武汉卡诺斯生物科技有限公司
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2,3,5-三甲基吡嗪的香气特征
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产品介绍
2,3,5-三甲基吡嗪
中文名称: 2,3,5-三甲基吡嗪
英文名称: 2,3,5-Trimethylpyrazine
CAS号: 14667-55-1
分子式: C7H10N2
外观:无色液体
密度: g/mL(25℃)(lit.)
沸点:171-172℃(lit.)
闪点:54℃
折射率(n20/D): (lit.)
用途:可用于奶油型香精的调香。也可用以调制咖啡、可可、巧克力、花生、芝麻油等香型的香精。


2,3,5-三甲基吡嗪(2,3,5-Trimethylpyrazine),一种在25℃下密度为 g/mL、沸点为170°左右的危险性化学物质,可用作于奶油型香精,存在于烘烤制品、炒大麦、花生、马铃薯制品等食品中,可由2,5-二甲基吡嗪与甲基锂进行烷基化反应而得