中文名 壳聚糖


英文名 chitosan


中文别名 2-氨基-beta-1,4-葡聚糖 | 聚氨基葡糖 | 几丁聚糖 | 氨基寡糖素


CAS号 9012-76-4


分子式 (C6H13NO5)n


分子量 (monomer)


密度


熔点 88oC


外观性状淡米色固体


产品用途在食品工业中是一种、的保鲜剂、絮凝剂，且可吸附水中镉、汞、铜等重金属离子