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企业食堂承包是指承包商与其他食品生产厂家签订合同后，将原有的食品加工、配送、餐厅设施管理等一系列工作委托给第三方进行运营管理。通常情况下，企业在与其他食品生产厂家签订合同后，将原来所需要的加工设备、材料等资源交给第三方进行运营管理。企业食堂承包后，第三方的资金流、物流都会随之变化。第三方的资金来源有以下两个途径其一是由企业自筹资金，其二是政府拨款。这两种方式在目前我国食品行业中并不普遍。由于企业与第三方合同签订时间较长，而且双方都对合同条款进行了细致的修改和补充。这样的合同条款对于企业来说是有利的，因为企业在与第三方签订合同后，将会在食品生产厂家、原料供应商、配送中心等方面得到较大程度的提升。而政府对食品安全监管力度不够是一个普遍现象。目前我国食品行业中还没有形成统一标准和规范的行业标准。因此，对于食品企业来说，在食品安全监管上的主要任务应该是加强自律。同时也可以通过制定相应的行业标准和规范来提高行业整体水平。在我国食品工业中，目前已经出现了一些具有代表性的标准。