熬糖锅，电加热熬糖锅，通常由锅体和支脚组成，锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热，有固定式，可倾式，搅拌式等样式，夹层锅具有受热面积大，热效率高，加热均匀，液料沸腾时间短加热温度容易控制，外型美观，安装容易，操作方便，安全可靠，是食品加工提高质量，缩短时间，改善劳动条件的良好设备。