洋葱别名又称球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，是隶属于石蒜科、葱属的二年生草本植物。洋葱是很多普通家庭的廉价的家常菜，洋葱的肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。具有丰富的营养价值，对于维护心血管健康，刺激食欲，帮助消化，杀菌、抗感冒等功效。在洋葱的品类中紫皮洋葱的营养成分要高于其他的品种的洋葱。